吴晓霞，高级实验师，博士，现在新葡萄88805wCO从事实验教学与管理工作。目前主要负责食品毒理学、现代仪器分析、食品感官鉴评学、葡萄酒工艺学等本科课程实验教学和部分大型仪器的管理工作，主要研究方向为食品营养与卫生学及天然资源开发利用。陕西省食品科学技术学会成员。主要论著（代表性研究论文及专利）:
1.吴晓霞，李建科，刘迎利。蚕蛹油α-亚麻酸对实验性高血脂大鼠的降脂作用研究。食品科学, 2011, 15(32): 285-288.
2.吴晓霞，李建科，张研宇。蚕蛹油超声波辅助萃取及其抗氧化稳定性。中国农业科学, 2010, 43(8): 1677-1687.
3.吴晓霞，李建科，余朝舟。魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-羧甲基纤维素钠复合可食性保鲜膜研究。食品工业科技, 2008, 29(2): 236-238.
4.吴晓霞，李建科。五倍子单宁脂质体的制备及质量评价。食品工业科技,2015,36(3):74-77,81.
5.李建科，吴晓霞。用超声波从蚕蛹中提取蚕蛹油的方法。专利号：201010113528.1
6.李建科，吴晓霞。蚕蛹油多不饱和脂肪酸的梯度冷冻结晶分离法。专利号：
201010212033.4
7.吴晓霞，李建科。一种喷雾干燥机旋转分离器冷却装置。专利号：
201520350196.7
