职称：教授
电子邮箱：biniwang@snnu.edu.cn
研究领域：功能性食品的研究与开发;食品安全快速检测
工作教育经历：
2019-11至2021-01：副处长（挂职）新葡萄88805wCO科学技术处
2017-12至现在： 教授 新葡萄88805wCO
2016-01至2017-12：副教授 新葡萄88805wCO
2014-06至2015-06：访问学者 美国加州大学戴维斯分校生物与工程系
2013-08至2013-11：访问学者 国立高雄海洋科技大学食品科技系
2012-05至2015-12：副教授 西北大学化工学院食品工程系
2011-07至2015-09：博士后 西北大学分析科学研究所
2008-09至2011-06：博士 西北农林科技大学食品科学与工程学院
2009-05至2012-04：讲师 西北大学化工学院食品工程系
2006-07至2011-04：助教 西北大学化工学院食品工程系
2003-09至2006-06：硕士 新葡萄88805wCO食品工程系
1999-09至2003-06：本科 新葡萄88805wCO食品工程系
主持省部级以上项目：
西安市科技计划项目，2020-04至2023-04，主持；
陕西省重点产业链项目，2019-01至2021-12，主持；
国家自然科学基金面上项目，2018-01至2021-12,主持；
国家自然科学基金青年项目，2012-01至2014-12，主持；
陕西省农业科技攻关项目，2012-01至2015-12，主持；
西安市科技计划项目，2011-01至2013-12，主持；
学术兼职：
中国奶业协会奶山羊专业委员会委员
陕西省奶山羊产业技术体系岗位专家
陕西省奶山羊产业技术创新体系和联盟岗位专家
西安市乳品协会技术委员会委员
西安市农业科技特派员
内蒙古自治区“三区科技人才”
出版教材著作：
《食品机械与设备》
《红枣食品加工技术》
已授权专利：
王毕妮，曹炜. 一种脱腥红枣豆乳粉的生产方法. 国家发明专利，2014年，中华人民共和国国家知识产权局，ZL201210063335.9
曹炜，王毕妮, 曹艳萍. 生产红枣澄清汁的方法. 国家发明专利，2012年，中华人民共和国国家知识产权局，ZL200710018903.2
期刊论文（部分代表作）：
1. Rong Jia, Fuxin Zhang, Yuxuan Song, Yuting Lou, Aiqing Zhao, Yufang Liu, Haishuai Peng, Yuanyuan Hui, Rong Ren, Bini Wang*. Physicochemical and textural characteristics and volatile compounds of semihard goat cheese as affected by starter cultures. Journal of Dairy Science, 2021, 104: 270-280.
2. Yuanyuan Hui, Bini, Wang*, Rong Ren, Aiqing Zhao, Fuxin Zhang, Shuanghong Song, Yaping He. An electrochemical aptasensor based on DNA-AuNPs-HRP nanoprobes and exonuclease-assisted signal amplification for detection of aflatoxin B-1. Food Control, 2020, 109: 0-106902.
3. Bini Wang, Yuanyuan Hui, Longgang Liu, Aiqing Zhao, Yishiou Chiou, Fuxin Zhang, and Minhsiung Pan. Optimized extraction of phenolics from jujube peel and their anti-inflammatory effects in LPS-stimulated murine macrophages. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67 (6), 1666-1673.
4. Cuijiao Feng, Bini Wang*, Aiqing Zhao, Lusha Wei, Yuyu Shao, Yin Wang, Binyun Cao,Fuxin Zhang. Quality characteristics and antioxidant activities of goat milk yogurt with added jujube pulp. Food Chemistry, 2019, 277, 239-245.
5. Fuxin Zhang, Lianying Xu, Si Chen, Bini Wang*, Yuyu Shao, Aiqing Zhao, Xue Han. Effects of goat milk fractions on the stability of IGF-I in simulated gastrointestinal conditions. LWT-Food Science and Technology, 2018, 91: 229-234.
6. Bini Wang, Chandrasekar Venkitasamy, Fuxin Zhang, Liming Zhao, Ragab Khir, Zhongli Pan. Feasibility of jujube peeling using novel infrared radiation heatingtechnology. LWT-Food Science and Technology, 2016, 69: 458-467.
7. Bini Wang, Qingyuan Huang, Chandrasekar Venkitasamy, Hongkang Chai, Hui Gao, Ni Cheng, Wei Cao, Xingang Lv, Zhongli Pan. Changes in phenolic compounds and their antioxidant capacities injujube (Ziziphus jujuba Miller) during three edible maturity stages. LWT-Food Science and Technology, 2016, 66: 56-62.
8. Bini Wang, Jianbin Zheng, Yaping He, Qinglin Sheng. A sandwich-type phenolic biosensor based on tyrosinase embedding into single-wall carbin nanotubes and polyiniline nanocomposites. Sensors and Actuators B: Chemical, 2013, 186: 417-422.
9. Bini Wang, Haifeng Liu, Jianbin Zheng, Mingtao Fan, Wei Cao. Distribution of Phenolic Acids in Different Tissues of Jujube and Their Antioxidant Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 58(2): 1288-1292.
10. 徐连应, 彭海霞, 邵玉宇, 王毕妮*, 张富新. 以亚甲基蓝为杂交指示剂的电化学适配体鼠伤寒沙门氏菌传感技术. 中国农业科学, 2018, 51(6): 1192-1201.
11. 徐连应, 王毕妮*, 张富新. 基于复合纳米材料和酶切信号放大电化学适体传感器检测沙门氏菌. 中国农业科学, 2017, 50(21): 4186-4195.
